soğan dolması nasıl yapılır ne demek?

Soğan Dolması Tarifi

Soğan dolması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım soğan dolması tarifi:

Malzemeler:

• 6-7 adet orta boy kuru soğan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan (iç harcı için)
• 2 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 yemek kaşığı Biber Salçası (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Yapılışı:

1. Soğanların Hazırlanması:

   • Soğanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
   • Geniş bir tencerede su kaynatın ve soğanları yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Bu işlem, soğanların yapraklarının kolayca ayrılmasını sağlar.
   • Haşlanan soğanları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yapraklarını tek tek ayırın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Pirinçleri yıkayın ve süzün.
   • İç harcı için olan soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Salçaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
   • Pirinçleri, baharatları (nane, karabiber, kimyon, pul biber), tuzu ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
   • Bir miktar sıcak su ekleyerek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. İç harcı demlenmeye bırakın.

3. Soğanların Doldurulması:

   • Ayrılan soğan yapraklarının içine hazırladığınız iç harcı paylaştırın ve sarın.

4. Pişirme:

   • Dolmaları tencereye dizin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar Zeytinyağı gezdirin.
   • Dolmaların üzerine bir tabak veya kapak kapatarak pişirme sırasında dağılmalarını engelleyin.
   • Kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

5. Servis:

   • Soğan dolmalarını ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında Yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!